Иметь свой собственный ресторан – это престижно, модно и прибыльно. Но в условиях жесткой конкуренции, когда ресторан можно найти на любом перекрестке, а японскими суши уже никого не удивишь, приходится удивлять и поражать клиентов. Заведение, которое изначально подразумевалось как место, где можно поесть, становится музеем, центром развлечений, театром и сама кухня отходит во многих ресторанах на второй план.
А чем сейчас можно удивить посетителей ресторанов? Декорации, обслуживание, необычные услуги – это может сделать каждый. А вот построить ресторан в пещере – это уже под силу далеко не всем. Так, практически эксклюзивный и чуть ли не единственный в мире ресторан, расположившийся в пещере, находится в Италии — Grotta Palazzese – это гостинично-ресторанный комплекс в провинции Бари в Апулии.
Только представьте – вы сидите за столиком, попиваете хорошее итальянское вино, а на горизонте – море, слышен шум волн, разбивающихся на скалах, крик чаек, а по другую сторону – первобытная пещера, камни, скалы. Такой ужин, особенно, если он с романтическим подтекстом, запомнится на всю жизнь. Именно поэтому сюда приезжают признаться в любви, сделать предложение руки и сердца или просто устроить незабываемое свидание.
Владельцы этого ресторана сделали беспроигрышную ставку – даже минимальный чек в 100 долларов не останавливает туристов – поток посетителей не уменьшается с мая по октябрь. В зимнее время ресторан не работает.
Отзывы об этом заведении впечатляют – кухня, обслуживание, интерьер – все на высшем уровне. О такой репутации может мечтать любой начинающий ресторатор. И если интерьер здесь подарен самой природой, то обслуживание – это опыт, который можно перенять. Например, установка r-keeper и настройка его для вашего ресторана поможет ускорить обслуживание, улучшить наблюдение за остатками продуктов на складах и многое другое.
Если же вы не собираетесь в ближайшем будущем открывать итальянские ресторанчики, а просто собираетесь посетить эту удивительную страну, то Grotta Palazzese станет прекрасной гастрономической экскурсией на вашем маршруте.
